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食品安全關系到人民群眾的身體健康，必須給予高度重視。而在食品工業(yè)生產中，潤滑油的使用不僅要滿足對機械的潤滑，還要保證不對食品造成污染。

因此，必須有專業(yè)的食品級潤滑油作保障，并且科學規(guī)范應用，才能給食品生產加工鏈條加一把“安全鎖”，促進食品行業(yè)高質量發(fā)展。

實際生產過程中，一旦設備運轉出現磨損，潤滑油就會出現“跑、冒、滴、漏”的現象，影響食品安全。自上世紀90年代起，一些發(fā)達國家明確規(guī)定：從收割機到面粉機，再到食品加工全過程的機械設備使用中，必須使用食品級潤滑油。

目前，我國的《食品安全法》《食品機械專用白油》《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和標準雖然對食品機械潤滑劑進行了基本要求，但仍有待進一步完善。

而從普通工業(yè)潤滑油到食品級潤滑油的轉變，不僅是機械“血液”的大換代，更能促進行業(yè)高質量發(fā)展，加速食品品質的提檔升級。食品級潤滑油能夠幫助食品企業(yè)提升和改善食品安全環(huán)境，減少不必要的食品安全隱患。

當前，國內部分企業(yè)在沒有法律法規(guī)明確約束的前提下，采用動物油、植物油甚至醫(yī)用凡士林等充當食品級潤滑油使用。

其實，這些所謂潤滑油對食品的污染程度并不比普通工業(yè)潤滑油低，還會對機器設備運轉性能造成很大損害，大幅降低機器設備壽命，也增加了企業(yè)運行成本。

數據顯示，食品級潤滑油的使用對食品企業(yè)成本影響并不大，保養(yǎng)周期也比使用普通潤滑油長。分攤到具體產品上，其綜合成本測算不會對食品加工企業(yè)產品成本帶來明顯影響。

相比之下，因未使用食品級潤滑油給食品生產帶來的質量安全隱患，猶如食品企業(yè)頭上的達摩克利斯劍，一旦發(fā)生危險情況，對企業(yè)和社會造成的傷害難以估量。

因而，在提升企業(yè)安全觀念和風險意識的同時，還要加強食品安全宣傳，加強相關知識普及，推動形成共同維護食品安全的社會氛圍。

同時，有關部門要以食品安全責任為抓手，加強“從農田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，從制度層面完善食品安全生產監(jiān)管機制，建立完善最嚴格的覆蓋全過程的食品安全法律法規(guī)體系，注重針對每一個涉及食品安全細節(jié)的科學分析，把滿足人民日益增長的美好生活需要落到實處。